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2005/8/11 内蒙羊腿没的说啊~去了趟内蒙,美食图是放相册里了...本来偷懒不想介绍了.
最后发现还是说两句吧~
去了3天, 每顿都有奶茶,奶豆腐,奶油,羊腿. 吃的是肉多菜少.
下面咱们就来说说我在内蒙吃的菜...
达里湖的鱼(这条无名,好象是胖头 ;P)
这是鲍汁X鱼 (光顾吃了,忘了名字) 瓦翅亚罗鱼 这可是达里湖野生的鱼,肉质很细哦~
这里的馒头很香,比较天然, 没有加那么多"材料"...
奶豆腐
手工制作,吃着很新鲜呢!!
羊肝
真是太香了,在北京可吃不到这么好吃的~
葱拌蛋
这种吃法还真没试过,这当地的大葱味道很冲 !
灌肠
这可真不是一般人能吃的...
在羊肠子里灌上羊血,这可是当地很有特色的菜,
咱也来了一块,是不错,不过第二块就免了吧?!
奶茶和哈拉海
奶茶是这里每顿饭的饮料,不然就得喝青稞酒,
我有尝哦,一般啦~
哈拉海就是那个绿色的菜了,是野菜,这里人很少吃青菜,
所以碰到青菜我是猛吃啊~
羊腿
真是不错,不愧是草原啊!
这就是本姑娘啃羊腿的风姿了..
虽然不是美女,也难得见到哦,慢慢欣赏.
水晶牛蹄筋
有嚼劲儿! 口感很棒~
软炸奶豆腐
烤羊腰
赞! 香而无异味,值得吃~
羊排鸡翅炖土豆
味道跟一般的炖菜不同,羊排也是当地特有的半烂烧法...
有劲儿,正好能嚼动...
当地特色发糕
甜的,炸过? 不晓得....
好了大家也跟我吃了一圈了,下次如果你去了,别忘了尝尝这些菜,
特别是和羊有关的,在家可吃不到~
好其他下次的旅行,不知道又能吃的什么新鲜的东西!!!
2005/7/5 我回来了...最近真的是超级偷懒,也许是因为闷热的天气,也许是因为不定的心情,人总是有时会莫明的
想做某事或反之,这就是我在消失的日子里的心情写照!虽然没有来这里,但是依然不能放弃
美食的诱惑...这段日子走的是"传统路线",走访了一些北京的名小吃店,尝试了一些以前如
雷贯耳却始终未曾一试的味道,稍后再和大家分享,现在先来说说欠了这么久的"吃在山西"
这次在山西,最大的收获就是面食. 山西人吃饭没什么大鱼大肉,顶多就是炖个排骨,煮个鸡,
但每顿饭都少不了面食,至少10种以上, 对当地人来说,那是菜,对我来说那是主食,试想一下
每顿饭都吃十几种主食是什么感觉,一共去了三天,吃了超过四十多种主食!! 从炒荞面疙瘩,
到荞面灌肠,从栲栳栳到煎饼沾醋,应有尽有,你见过的没见过的,你想到,没想到的,都能在这
里吃到,山西不愧为面食之乡,中国面食看山西,当之无愧!! (特殊说明:由于有人接待我们,
所以菜肴比较丰盛,如果自己旅游,当然不用每顿吃这么多"主食") 如果下次你有机
会到山西去,别忘了试试这些"主食":
类似的菜肴在北京的莜面村也可以吃到,但是味道就差一些了
无图, 照片不清楚,所以就不放在这里了,
这道菜是用荞面做成的凉粉然后沾调好的醋汁食用
这里提到的煎饼是一种白色的,比较软的煎饼,
以前我从来没有吃过,所以非常新鲜,一口气吃了7,8 张,小张哦~
这是土豆扁豆和荞麦面鱼儿一起炖的一道家常菜,但是真的好香啊!!
这个土豆炖扁豆对我来说是没什么难度的菜,但是加上这个
荞麦面鱼儿可真是难倒了我,在家里我是怎么也复制不出这道菜了~
因为我是个面食盲啊~ 除了饺子和混沌我不会做其他的面食啦!
这也是比较有特色的一道菜,里面有豆腐丸子,五花肉,
豆角,青菜,土豆等.....这和东北乱炖有一拼,但是各有特色,味道
不尽相同~
这道菜很有意思.是用了我从没想过的材料做的丸子,
(玉古叶,甜锯,胡萝卜,蟹黄,粉条等)
让我充分的认识了吃的博大精深,以后真的要走更多的地方,
尝试更多不同的味道!!
这是山西特色黏米做的哦~ 口感很糯,很黏,而且是一种养人的食品.
吃到的很多,记下的太少,实在是对不起大家.不过上面这几道才菜还是非常有特色的,
绝对推荐大家的到山西去的时候要试试! 说了这么多,大家一定奇怪为什么我始终都
没有提到刀削面呢?马上就来!! 在太原的晋运楼,我们欣赏了出色的削面表演,
我还上去试了一把呢~ 呵呵,真是技术活, 没有三五年是练不出来的! 下面咱们
就来看看师傅们的工夫吧!
顾名思义,剪刀面就是用剪刀剪出来的,每一条都是两头尖,有小拇指那么长,微卷的薄片.
这个我有挑战一下,发现有难度,我的作品是两头尖,有小拇指那么长,不卷的小棍! 哈哈~
这项技术,师傅说至少要练两到三年!!
用特制的刀片,沿着离你最近的面角由里向外削去,这个本人也有挑战一下下.
首先面板很重,一边放在肩膀上,另一边用手左手托住,无法坚持很长时间,
另一方面,刀虽然很快,但面比较软,所以每每无法顺利将面条削出去,
看来要掌握合适的力道需要一些时日,师傅说要他已经练了五年了!!
一个大圆盘子内装着醒好的面,师傅用一条小竹片沿着盘子边拨一下,就出来一条,
在师傅的对面,有六七步远的地方,服务员用一次性台布撑起一面屏障,而师傅面鱼儿
把台布都打破了.可见力道之大~ 这个本人就没有挑战啦~
面条比头发丝还细,用火点即着,总数为2的12次方,也就是一共4096根,
这真是绝活儿!! 如果把这个学会了，我出国也不怕没饭吃了,偷偷问了一下师傅,他学了
多长时间,他说,六年了! -_-|| 看来面食是我今生的痛!! 终于,完成了吃在山西的介绍,拖欠了大家这么久真是很不好意思呢! 谢谢大家在
我偷懒期间还这么关照这里,由于太多要感谢的人,在这里我就不一一列举咯~
只要我还能吃的,那么美食之旅就不会停止!
爱你们的ELLIE
哦,忘了说,关于我的面食表演有用DV录下来,不过由于一些原因,可能晚些才能
跟大家见面了,感兴趣的朋友,就继续关注菜馆吧, 总有一天你们会看到的, 呵呵~
还有,关于山西的其他的内容,会放在"收藏好味道",有兴趣的朋友,到时可以过来看!
2005/3/23 泰安特色营养早餐－∈◎
泰安名吃: " 糁 " 到泰安去玩的时候表哥带我们去吃了当地的特色早餐-----糁 七拐八拐进了个胡同,往里走就见一个不大的门脸儿... 门口站这一个类似印地安打扮的大汉, 见我们走过来,热情的朝我们打招呼... 后来才知道那个大汉就是老板... 早餐是自助式的,要自己到厨房边的窗口去取自己的糁... 据介绍说,糁是由鸡蛋和鸡汤做的 ---将滚烫的鸡汤淋在搅拌后的鸡蛋上... 吃的时候,要将油条浸泡在糁里, 奇怪的很这里的油条泡到糁里后,还能保持鲜脆... 这里的另一个特色是,吃的时候没有人管, 出门的时候把钱给老板,给多少由你自己决定... 这里的生意好的不得了,而且也没有听说有人吃了不给钱... 这个"糁"确实很好吃,配上特制的酱肚更棒~ HEHE,怎么样，是不是很想试试?? |
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