Ellie+ Shiman's profileDiario de mi estómago / ...PhotosBlogListsMore  |  Tools Help |
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12/1/2008 回归
回归 阔别三年多，今天我回来了。 不知道为什么很怀念以前的那段时光。 不知道突然又很想重新记录自己的美食日记。 在国外也已经一年多了，自己的生活状态，心理状态从每一盘菜里都能体现出来。 对我来说，胃的心情就是我的晴雨表。 所以这次我会忠实的记录“胃”小姐的生活， 以此为我的留学生活留下点有趣的痕迹。。。:) 从周日起就注意到在过去的两个星期虐待小胃了，所以决定今天开始吃点好的。 下了课直接杀到菜市场买了母鸡（熬鸡汤），看到便宜的Gallo（一种像扁鱼的鱼），忍不住也买了一条。 从市场出来，绕道超市买油和面，看到1.75€的mejillon （字典上翻译叫牡蛎，但是我一直叫它海宏，奇怪吧？）, 超便宜宜宜宜宜宜宜宜宜宜！！！！！史以来最便宜的价格！！！！ 又没忍住，买了一公斤（这里都是论公斤卖的），其实家里还有一公斤。。。 所以决定今天中午吃 海鲜盖饭 (Arroz con marisco y tres delicias chinas) 切切洗洗涮涮，就准备好了所以材料，再焖上米饭，就等菜下锅了。
这时房东回来了，冲我惊奇的大叫：“天啊，今天又开做啦？昨天不是才做到半夜十一点半？” 冤枉啊，昨天不是我！？ 55555555 赶紧和她澄清昨天是室友不是我。 房东大人是个节水又节电的人物，要是看见谁过度（这个度是很小的）使用，就会“失控”。 为此今年我们已经没人每月多付她20欧，为了可以畅快的做饭。在国外生活容易吗我！ 和她说话也没耽误我炒菜，一会儿功夫就好了。这时米饭也好了，盛饭，浇菜，一气呵成。 下图为成品 〉〉〉〉
好，抱着碗吃去了~ 求菜谱请留言，晚些贴出来。 Si quieres receta, deja un mensaje, te lo pasaré pronto. 8/26/2005 懒人吃榄菜!!
最近还是一个字【 懒】, 不还要加一个字【 赖】 突然发现是不是用心【赖】就是【懒】啊? =_=| 这就是为什么最近大家都看不到更新的原因了. 还有就是不知道想吃什么. 每天基本都是蔬菜度日,放上来也没什么意思. 前日, 冰箱内除了鸡蛋,黄瓜外,还剩了半盒橄榄菜, 所幸一并炒了. 清空!! 没的吃是很痛苦的事. 没人做是不是更痛苦? 现在觉得找老公时会做美美的饭菜要放头条!! 好了，目前是孤家寡人的,同时蒹具懒人特点的， 往这看了,咱们现在还得继续坚持,等到理想人选的出现,不是??
鸡蛋两只,黄瓜一只,橄榄菜半盒(超市里卖的那种咸菜橄榄菜),盐和鸡精少许
1.放橄榄菜入锅,连里面的油一起. 2.烧热后,放入鸡蛋翻炒,然后放切好片的黄瓜 3. 放米饭.(蒸熟的米饭当然!!) 继续翻炒 4.放少许盐和鸡精,继续翻炒. 5.出锅,入盘,吃吧
怎么样是不是很简单? 味道还很好呢! 营养也够了，鸡蛋可充当肉的营养. 黄瓜是蔬菜. 呵呵,这也能算荤素搭配么?
8/16/2005 最近我也懒了 >_<
最近好忙哦,要两边跑, 大家的留言,我稍后会一一回访的~ 请不要着急 先来凉面一碗吧?
在沃尔玛超市买的半成品,好象是4.5元. 汁和料都是现成的, 自己加个蛋,在加点菜就OK了 关于面的处理 我把面稍微煮了一下 (因为看着硬硬的,好象生的) 但是煮过后口感不象外面吃的那么劲道 不知道是什么原因? 如果有哪位大侠知道,还请指点一下哦! THX~ 8/11/2005 内蒙羊腿没的说啊~去了趟内蒙,美食图是放相册里了...本来偷懒不想介绍了.
最后发现还是说两句吧~
去了3天, 每顿都有奶茶,奶豆腐,奶油,羊腿. 吃的是肉多菜少.
下面咱们就来说说我在内蒙吃的菜...
达里湖的鱼(这条无名,好象是胖头 ;P)
这是鲍汁X鱼 (光顾吃了,忘了名字) 瓦翅亚罗鱼 这可是达里湖野生的鱼,肉质很细哦~
这里的馒头很香,比较天然, 没有加那么多"材料"...
奶豆腐
手工制作,吃着很新鲜呢!!
羊肝
真是太香了,在北京可吃不到这么好吃的~
葱拌蛋
这种吃法还真没试过,这当地的大葱味道很冲 !
灌肠
这可真不是一般人能吃的...
在羊肠子里灌上羊血,这可是当地很有特色的菜,
咱也来了一块,是不错,不过第二块就免了吧?!
奶茶和哈拉海
奶茶是这里每顿饭的饮料,不然就得喝青稞酒,
我有尝哦,一般啦~
哈拉海就是那个绿色的菜了,是野菜,这里人很少吃青菜,
所以碰到青菜我是猛吃啊~
羊腿
真是不错,不愧是草原啊!
这就是本姑娘啃羊腿的风姿了..
虽然不是美女,也难得见到哦,慢慢欣赏.
水晶牛蹄筋
有嚼劲儿! 口感很棒~
软炸奶豆腐
烤羊腰
赞! 香而无异味,值得吃~
羊排鸡翅炖土豆
味道跟一般的炖菜不同,羊排也是当地特有的半烂烧法...
有劲儿,正好能嚼动...
当地特色发糕
甜的,炸过? 不晓得....
好了大家也跟我吃了一圈了,下次如果你去了,别忘了尝尝这些菜,
特别是和羊有关的,在家可吃不到~
好其他下次的旅行,不知道又能吃的什么新鲜的东西!!!
8/3/2005 凉皮热吃～
往常凉皮咱们都是凉拌, 今天我把它给炒了, 和虾一起炒, 味道是出人意料的 鲜美.推荐大家哪天也试试... ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 做法 虾要先腌制一下,帮助入味. 然后入锅大 火炒,快熟时加入凉皮和常用调料即可. 由于凉皮本就可直接食用, 因此,千万不要翻炒太长时间. 大概5-8分钟就可出锅. 别看时间短,虾的鲜味可是被凉皮完全 吸收了. 而且口感也很爽猾哦~ 7/30/2005 凉拌西葫芦不知道为什么一直很喜欢西葫芦的味道...
用她做汤也很不错...一种材料,到底有多少种做法,大概没有人能说准确...
因为人的想象力是无穷的... 这也是我如此享受烹饪的原因之一吧?
我可以把我想的做出来, 这种感觉很幸福,很满足!!
希望吃到我的菜的人也能感觉到这份满足与幸福~
凉拌西葫芦 05/7/27 Photo by Ellie
7/28/2005 承诺的凉菜水蓝色的鱼 说她夏天都没有胃口吃东西
我说 那我来想想有什么好吃又有特色的凉菜吧
这一想不要紧,看来这两天大家都要吃凉菜了
首先来说说今天的菜:
黑白恋之黑
材料: 鲜木耳, 香菜, 蒜, 凉拌醋, 盐, 鸡精,胡椒粉, 橄榄油
做法: 木耳洗净, 入开水煮10分钟左右,过凉水,然后沥干放入盘中 蒜, 和香菜切碎也放入同一盘中,然后淋上凉拌醋,橄榄油 撒上适量盐, 鸡精,胡椒粉,搅拌均匀就可以吃了. 至于调料放多少,可根据木耳分量,自己边调边尝. 吃的时候想到也许放点黄瓜丝进来也不错. 真是爽口啊~ 黑白恋之白
材料:白萝卜,盐,鸡精,糖,凉拌醋
周围装饰是新疆的一种超甜的葡萄(今天在超市买的,嘻)
做法:
萝卜切丝,用盐杀(不知道是哪个"杀")一下,然后用力将萝卜里的水分挤出去, 放入盘中,加入上文提到之调料,搅拌均匀就OK了. 酸甜,不腻,夏天吃正合适.
这切萝卜丝是这道菜最难的部分了,怎么样我的刀功还可以吧? 切了40分钟呢! 这照片照出来怎么看着象刨冰呢? 明天将介绍 凉拌西葫芦,再后面应该是意大利凉面了吧? 总之记得来看,这两天可能更新会比较快...
7/27/2005 成长的烦恼7/25/2005 午餐时间--今天正点开饭!!
这个很容易做,最近真的很懒,不想做太复杂的菜. 做这个,你需要先挑选一种烧烤酱汁,
然后把买来的排骨洗净,放入酱汁中腌制一段时间,建议1个小时以上,
同时可以自己再加点盐.
腌制好后,放入带有烧烤功能的微波炉中,
使用光波烧烤20-25 分钟就可以吃啦~
拿出来以后,可以再撒上些许
黑胡椒和卡夫芝士粉
味道会更棒哦!! 赶快回家试试吧!!
今年夏天湿气太中，很多人都难以避免染上湿气（一个皮肤病），就算以前没有过，也可
能突然发作， 不用怕啦，这不是什么严重的病，只是季节性，
一般是由于体内的毒气无法排泄, 所以通过这种形式发出来．
这就是今天推荐大家吃冬瓜的理由．
冬瓜是去湿食品．夏天常吃对身体有很大好处哦．．．
这应该也算是食疗了吧？
关于做法，简单说一下，葱呛锅，放切好的番茄，
翻吵片刻加如蘑菇和冬瓜，喜欢吃烂一点的呢
就加一碗水炖个十来分钟，最后放盐和鸡精，还有少许糖．然后就可以出锅啦，入盘后可
以撒上少许芝麻装饰．怎么样? 看看这色, 应该还算有食欲吧? 那还等什么就开动吧!!
7/20/2005 再次拿起铲子!好象好久没开火做饭了
看来我的夏天终于来了,也能感觉到到热了?!
不过有由于食欲不减,所以休息一段时间,
忍不住还是得做上两道,
果然还是自己做的菜比较好吃,恩!
买了个新的调料,将牛肉腌制1个小时以上,
然后用小洋葱呛锅,再放入腌制好的牛肉一炒就OK啦?
对于夏天来说,这样简单的热炒还是可以接受的.
洗净去毛,用刀一拍,糖醋汁一拌,
这不就是最简单的凉菜吗?
老吃西红柿,黄瓜腻了吧?
换个小萝卜吃吧,只有这个季节才有哦,
怎么能错过?!
7/5/2005 我回来了...最近真的是超级偷懒,也许是因为闷热的天气,也许是因为不定的心情,人总是有时会莫明的
想做某事或反之,这就是我在消失的日子里的心情写照!虽然没有来这里,但是依然不能放弃
美食的诱惑...这段日子走的是"传统路线",走访了一些北京的名小吃店,尝试了一些以前如
雷贯耳却始终未曾一试的味道,稍后再和大家分享,现在先来说说欠了这么久的"吃在山西"
这次在山西,最大的收获就是面食. 山西人吃饭没什么大鱼大肉,顶多就是炖个排骨,煮个鸡,
但每顿饭都少不了面食,至少10种以上, 对当地人来说,那是菜,对我来说那是主食,试想一下
每顿饭都吃十几种主食是什么感觉,一共去了三天,吃了超过四十多种主食!! 从炒荞面疙瘩,
到荞面灌肠,从栲栳栳到煎饼沾醋,应有尽有,你见过的没见过的,你想到,没想到的,都能在这
里吃到,山西不愧为面食之乡,中国面食看山西,当之无愧!! (特殊说明:由于有人接待我们,
所以菜肴比较丰盛,如果自己旅游,当然不用每顿吃这么多"主食") 如果下次你有机
会到山西去,别忘了试试这些"主食":
类似的菜肴在北京的莜面村也可以吃到,但是味道就差一些了
无图, 照片不清楚,所以就不放在这里了,
这道菜是用荞面做成的凉粉然后沾调好的醋汁食用
这里提到的煎饼是一种白色的,比较软的煎饼,
以前我从来没有吃过,所以非常新鲜,一口气吃了7,8 张,小张哦~
这是土豆扁豆和荞麦面鱼儿一起炖的一道家常菜,但是真的好香啊!!
这个土豆炖扁豆对我来说是没什么难度的菜,但是加上这个
荞麦面鱼儿可真是难倒了我,在家里我是怎么也复制不出这道菜了~
因为我是个面食盲啊~ 除了饺子和混沌我不会做其他的面食啦!
这也是比较有特色的一道菜,里面有豆腐丸子,五花肉,
豆角,青菜,土豆等.....这和东北乱炖有一拼,但是各有特色,味道
不尽相同~
这道菜很有意思.是用了我从没想过的材料做的丸子,
(玉古叶,甜锯,胡萝卜,蟹黄,粉条等)
让我充分的认识了吃的博大精深,以后真的要走更多的地方,
尝试更多不同的味道!!
这是山西特色黏米做的哦~ 口感很糯,很黏,而且是一种养人的食品.
吃到的很多,记下的太少,实在是对不起大家.不过上面这几道才菜还是非常有特色的,
绝对推荐大家的到山西去的时候要试试! 说了这么多,大家一定奇怪为什么我始终都
没有提到刀削面呢?马上就来!! 在太原的晋运楼,我们欣赏了出色的削面表演,
我还上去试了一把呢~ 呵呵,真是技术活, 没有三五年是练不出来的! 下面咱们
就来看看师傅们的工夫吧!
顾名思义,剪刀面就是用剪刀剪出来的,每一条都是两头尖,有小拇指那么长,微卷的薄片.
这个我有挑战一下,发现有难度,我的作品是两头尖,有小拇指那么长,不卷的小棍! 哈哈~
这项技术,师傅说至少要练两到三年!!
用特制的刀片,沿着离你最近的面角由里向外削去,这个本人也有挑战一下下.
首先面板很重,一边放在肩膀上,另一边用手左手托住,无法坚持很长时间,
另一方面,刀虽然很快,但面比较软,所以每每无法顺利将面条削出去,
看来要掌握合适的力道需要一些时日,师傅说要他已经练了五年了!!
一个大圆盘子内装着醒好的面,师傅用一条小竹片沿着盘子边拨一下,就出来一条,
在师傅的对面,有六七步远的地方,服务员用一次性台布撑起一面屏障,而师傅面鱼儿
把台布都打破了.可见力道之大~ 这个本人就没有挑战啦~
面条比头发丝还细,用火点即着,总数为2的12次方,也就是一共4096根,
这真是绝活儿!! 如果把这个学会了，我出国也不怕没饭吃了,偷偷问了一下师傅,他学了
多长时间,他说,六年了! -_-|| 看来面食是我今生的痛!! 终于,完成了吃在山西的介绍,拖欠了大家这么久真是很不好意思呢! 谢谢大家在
我偷懒期间还这么关照这里,由于太多要感谢的人,在这里我就不一一列举咯~
只要我还能吃的,那么美食之旅就不会停止!
爱你们的ELLIE
哦,忘了说,关于我的面食表演有用DV录下来,不过由于一些原因,可能晚些才能
跟大家见面了,感兴趣的朋友,就继续关注菜馆吧, 总有一天你们会看到的, 呵呵~
还有,关于山西的其他的内容,会放在"收藏好味道",有兴趣的朋友,到时可以过来看!
6/30/2005 吃大餐咯~不知道
粗粮篇是开张以来获得最少青睐的日志啦, 伤心InG....
呼吁~ 大家多吃粗粮!!
好了,下面就是今天要介绍的大餐了...
昨天晚上折腾了2个多小时的成果.
还算比较满意...
菜谱由<<贝太厨房>>提供
黄油 20g, 洋葱 1 个（切碎），紫叶甘蓝菜 250 g (切细丝)
糖炒栗子仁 200g (取50g切碎)/ 也可以买速冻的栗子,
苹果酒 2 汤匙 (30ml)/如果买不到,可以用白葡萄酒加黄桃罐头里的糖水代替
清汤 500ml, 奶油 100 ml (推荐买雀巢的鲜奶油,正好是100 ml)
盐 1/2 茶匙 (3g), 胡椒粉 1/2 茶匙 (3g)
仁翻炒片刻, 随后调入苹果酒
菜谱由 MARK提供
原装菜谱, MARK就是这么说的
以防我有什么误解,所以放了他的原话上来
大家可以看看!
蔬菜方面是我自己加的,手边有什么就用什么来布盘咯~
shallow fry a piece of chicken.
( a whole single breast or a whole single leg)
it is up to you if you want to skinned the piece of chicken or not.
Skinned is better for health.
you can bread crumbed the piece of chicken
or just dust it with a bit of flour or just leave it plan
(make sure that is cook thoroughly).
while it is cooking, than you can start your sauce. Ingredients for the source: (for two people) Dill, double cream ( 400ml), white wine (100ml) , seasoning. (salt and pepper) cook the cream and reduced it down until you see a light browned colour around the side of the pan. (make sure that is light browned,
not dark browned.....it is almost burned if it is dark browned).
put your wine in and seasoning. cooked off the wine
and put dill in at the last moment.
you only need to cook dill for about 15 seconds.
(now the source is cooked)
最后的最后,要说一下,菜馆从明天开始休馆
主人要出去玩啦....周一才会回来!
在这段时间,大家要照顾好自己的胃哦~
6/28/2005 广而告知------新家开张!!!亲爱的朋友们:
菜馆开业这么长时间, 非常感谢大家的照顾!!
本人陆续还会推出"北京吃处" 和 "餐具大点兵" 等栏目
静请期待......
为了能更好的介绍美食,
以后本空间将专门作为美食空间, 并推介与其相关内容!
至于其他文字网志的内容, 本人将放到
新开空间------
希望大家能像支持菜馆一样支持我的新家!! THX~
今天吃粗粮~~山东的亲戚带来了新做的煎饼
好香啊,所以晚上就做两个青菜卷饼吃咯~
把菜摆在煎饼的中间
再放上我密制的辣酱
恩.......
那味道真是绝了!!
卷好啦, 开吃咯!!! 幸福生活就是这么简单......
6/26/2005 §〓别恋〓§
失恋（原创）+麦片粥 +发糕（沃尔玛超市） 6/24/2005 生病的人最大!!
老妈发烧了 我这个闲人 发烧的人果然还是喝白粥最好
可她老人家非要吃什么糊榻子 那个东西,我不怎么经常做
不管是什么也得想办法变出来啊
结果西葫芦丝擦的太细了, 和鸡蛋饼没什么分别
一天就这么瞎混了过去......
6/22/2005 嘿嘿~ 高温39度烤茄子今天北京39度,躲在家里,关好门窗 坚持不开空调,拒绝空调病,热伤风!! 偶然翻到以前买的杂志 发现了一道菜做起来很容易,忍不住蠢蠢欲动 发现自己恐怕是得了一种病 看到可行的菜谱就忍不住要做来吃吃 呵呵,这就是为什么这么热的天,我还能坚持下厨房的原因 连老妈今天也不得不佩服我了,哈哈
今天要介绍的是-- ( 菜谱由蓝欣桐提供 )
长茄子--2个, 大蒜--10瓣, 姜--2片盐--1茶匙,白砂糖--1茶匙, 油--1汤匙 鸡精--一茶匙,红辣椒--2个,香菜--1根
1.大蒜切碎捣成蒜泥,姜切碎成姜蓉,红辣椒切丁,香菜洗净切碎 2.长茄子洗干净,用刀竖着在中间划一刀,不要划穿 然后放进微波炉里用高火加热两分钟. 3.用蒜泥,姜蓉,红辣椒丁,盐,白砂糖,鸡精,油在加入半汤匙 (8ml) 清水调成蒜汁待用 【下面的步骤我是根据我的情况制作的,估计大多数人家都没有烤箱, 我也没有,不过我有一个具有烘烤功能的微波炉】 4.将加热后变软的茄子摆放在烤架上,放入微波炉,烘烤15分钟 5.取出烤架,将茄子扒开,把调好的汁均匀的抹进茄瓤中, 再放进微波炉烤15分钟 6.在烤好的茄子上撒上香菜碎即可.
没有烤箱的JM,还可以采用传统的方法,用蒸锅来蒸,味道一样很好 另外,我在蒜汁里还加了几种香料:百里香, 莳萝叶和迷迭香叶 使这道菜更具异域风味
夏天要多吃青菜,
最后,是今天晚上的汤
绝对简易,味道一流,强烈推荐 美极酸辣汤汤包 成品 做法就依照调料包后面的说明即可,在此就不再多说. 需要补充的是,可以根据自己的喜好在汤里加入豆腐,香菇等 喝的时候要趁热,对于长时间在空调房里呆着的人尤其好 可以帮助发汗!! 哦,对了，还有喝的时候别忘了加点儿醋....
6/20/2005 归来的礼物
美美的休息了 眼睛也舒服多了 在不上网,不看电视的日子里 发现多出来的时间居然都是在做饭 构思菜谱--出门采购--努力做饭--使劲吃饭--勤奋刷碗 不过还好这样的日子只过了一天 周六周日都在外面吃的 休息的日子--不做饭的日子也可以是很幸福的 昨天吃了有趣的东西--清蒸鳄鱼肉 以前在澳洲吃过烤的,没什么味道, 这次吃的清蒸的还不错,肉很鲜嫩... 说起来自己也吃过些奇怪 袋鼠,鸵鸟,骆驼,鹿,蝎子等等 现在也记不太清都是什么味道了... 在我不在的这几天要感谢 还有留言的各位朋友---小鸟,CSLL, etc. 在此就不一一列举了... 不知不觉这里已经成了生活的一部分 无论是新朋友还是老朋友 真心感谢大家喜欢这里 你们的来访和留言总让我感到无比的贴心... 好了，下面就是归来的礼物
这两天休息的懒了,菜谱今天先不放了, 回头一块补上 6/16/2005 休馆通知
实在不好意思哦, 最近眼睛一直不太舒服 所以决定远离网络,电视,书籍..... 如果情况好转下周一就会有新的网志咯 不上网,不看电视,不看书 时间好象一下多了很多 还真不知道该干点什么好呢~ 6/14/2005 重色?? 重色!! 重色......没错,我是个重色的人. 如果有人问我,我的回答一定是YES 爱美之心,人皆有之.... 看到美丽的事物有谁会不动心呢 虽然色的标准很重要 但是很多人一定会说 味道才是最终起着决定性的因素
如果是一道买相好的菜 能够充分的引起食欲会吸引很多人来品尝 如果味道好,大家会说:" 如果味道不好,善良点的人会说:"就是味道稍微差点儿...." 苛刻的人会说:"虚有其表,不过是好看而已~" 如果是一道买相差的菜 恐怕不会有太多人去尝试 就算味道再好,也只有少数勇于尝试的人知道...
色相好无论如何至少养眼 在这个讲究包装的时代 色慢慢变成了决定性因素 如果没有色,谁会去关心味道呢
当色的标准运用到人身上的时候 变的更加苛刻了 在识人初时谁不是用"色"来判断的呢 通过"色"这一关才是"味道"的评估 谁也不能说这么做有错
但事事总有例外,当色的标准发生意外时 往往是靠经验来判断 再有就是心眼,用你的心看对方的心 如果有一天你可以做到 那么你将不会再错过任何一种好的"味道"
如果用我的一道菜来形容自己 希望我是" 密制茄子"
下面是今天的菜," 色"方面没有预期的好 不过就算是不很成功的作品 也要拿来和大家分享一下 这就叫雅俗共赏吧?
说明:宝宝的留言提醒了我, 白色的东西不是面条 是魔芋,魔芋.....
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三天 
真是色,香,味俱全啊!"
这就是本人说的重色
平凡中的不平凡
心中的日月|
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